Ingredientes (20 porcion )


    300 gramos de dátil sin hueso triturados y convertidos en puré
    100 gramos de margarina vegetal
    120 gramos de puré de manzana como sustituto o amasake
    80 gramos de harina de arroz
    2 cucharaditas de levadura en polvo
    3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
    50 gramos de nuez pecana
    50 gramos de pistache pelados sin sal


Preparación

Ponemos en un bol los ingredientes húmedos, es decir el puré de dátiles, el puré de manzana y la margarina vegana. Mezclamos bien.
En otro recipiente mezclamos los ingredientes secos: la harina de arroz, la levadura y el cacao sin azúcar.
Unimos ambos preparados mezclando con una cuchara de madera.
Añadimos los frutos secos a la masa.
Untamos con margarina un molde de 24 x 24 cm y lo espolvoreamos con harina; lo sacudimos y eliminamos el excedente.
Volcamos la masa en el molde y emparejamos la superficie con una espátula.
Llevamos al horno a 180ºC durante unos 20-25 min. aproximadamente.
Verifica el centro del bizcocho que ha de estar blanco y los bordes hechos. Retiramos dejamos enfriar bien antes de cortar porque corremos el riesgo de que se rompa el bizcocho. Disfrute!

Fuente: kiwilimon.com

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