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Ingredientes
    Harina 0000 500 grs
    Leche 75 cc
    Levadura fresca 30 grs
    Huevos 2
    Manteca 125 grs
    Azúcar 100 grs
    Esencia de vainilla 1 cdita
    Ralladura de limón 1
    Crema pastelera
    Dulce de leche pastelero

Preparación
Mezcla la leche tibia y la levadura. Incorpora 2 cucharadas soperas de harina, y deja leudar hasta que se forme la esponja. Prepara la masa con la harina restante, los huevos, la manteca blanda, el azúcar, la vainilla, la ralladura del limón. Une la masa junto con la esponja de levadura. Deja reposar hasta que duplique su volumen, cubierta con un lienzo limpio, en un lugar tibio y reparado de corrientes de aire. Una vez leudada la masa, toma porciones de 30 g y haz bolitas. Acomoda los pancitos sobre una placa para horno previamente enmantecada. Cubrie y deja levar hasta que recuperen su forma redondeada.

Cocina en horno precalentado en 180º C durante 15 minutos. Retira del horno, y deja enfriar. Con un cuchillo corta una capa como para poder rellenarlos. Rellena los pancitos con Crema pastelera o dulce de leche según se prefiera.

Fuente: recipe.univision.com

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