Ingredientes (6 porciones)


1 taza de Claras de Huevo
240 gramos de azúcar
240 gramos de azúcar glass Cernir el azúcar glass
2 cucharadas de almidón de maíz Cernir el almidón de maíz
1 pizca de sal
cantidad necesaria cremas batidas dulces
cantidad necesaria fresas
 
Preparación

Incorpora las Claras de Huevo a un tazón, agrégale una pizca de sal y bátelas hasta que espumen.
Vierte el azúcar poco a poco en el merengue y continúa batiendo. Detén el batido una vez que las claras formen picos (puntos de turrón).
Agrega de poco en poco el azúcar glass y el almidón al merengue y con una pala ve mezclando de forma envolvente.
En papel encerado dibuja un círculo de 26 centímetros, córtalo y colócalo sobre un molde engrasado.
Con la manga pastelera rellena el círculo comenzando del centro hacia las orillas. El grosor del merengue debe de ser de 1 centímetro.
Precalienta el horno a 150 grados, una vez que introduces el merengue, reduce la temperatura a 100 grados y cocina por una hora y media.
Una vez frío el merengue, retira cuidadosamente el papel encerado. Repite los pasos anteriores hasta que tengas tres discos de merengue.
Acomoda un círculo de merengue de base y encima de este vierte parte de la crema batida y la fruta. Repite este paso con los merengues restantes.
Espolvoréale azúcar glass.  Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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