Ingredientes
    ½ taza de queso mozzarella, rallado
    ½ taza de queso fontina, rallado
    ½ taza de queso fresco, desmoronado
    ¼ cdta. de sal
    1/8 cdta. de pimienta
    10 hojas de pasta phyllo, descongeladas, cortadas a la mitad
    1 barra de mantequilla, derretida
    ¼ taza de aceite de oliva
    4 tomates, cortadas en rebanadas delgadas
    2 chiles poblanos, rostizados, cortados en tiras
    ¼ taza de cilantro, picado

Preparación
Precalienta el horno a 375 F.
Combina los primeros 5 ingredientes en un recipiente.
Coloca una hoja de phyllo sobre una bandeja de hornear, forra con papel para hornear. Cubre el resto de las hojas de pasta phyllo con un papel toalla, limpio y húmedo para que no se resequen.
Mezcla la mantequilla con el aceite.
Con una brocha para cocinar, unta la hoja de phyllo con la mezcla de mantequilla.
Repite con 2 hojas más.
Rocia con 2 cucharadas de queso.
Repite todo el proceso 5 veces más, terminando con 2 hojas de pasta de phyllo.
Cubre con queso, rebanadas de tomate y chile poblano.
Hornea 20 minutos hasta dorada.
Guarnece con el cilantro picado.
Para servir, remueve la pizza de la bandeja y corta en cuadros.

Fuente: recipe.univision.com

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