Ingredientes ( 4 porciones )

8 huevos
2 latas de atun pequeñas, en aceite
1 bote de mayonesa pequeño
1 pimiento morrón para decorar
8 aceitunas sin hueso para decorar y dar mas sabor
1 un poco de leche baja en grasa
sal de mesa
1 cucharada de tomate bola frito
salsa de tomate

Preparación

Pon los huevos a cocer con una cucharada de sal.
Cuando lleven 10 min. en agua hirviendo ponlos en un escurridor y refrescalos bajo el chorro de agua fria del grifo. Deja que se enfrien y pelalos.
Parte los huevos por la mitad a lo largo. Coge las yemas y ponlas en un bol. Reserva las claras cocidas.
Añade a las yemas el atún y 4 cucharadas de mayonesa. Si te gusta añade tambien 1 cucharada de tomate frito.
Con un tenedor machaca bien y mezcla hasta que quede una pasta suave y homogenea.
Si quieres puedes probar de sal y añadir una poca.
Con un cuchillo reparte la mezcla por los huevos y luego moldea un poco con el mismo cuchillo para que quede como si el relleno fuera la media mitad que falta del huevo.
Ahora pon en un vaso un poco de mayonesa y añade un chorrito de leche.
Mezcla bien con un tenedor hasta que quede una mayonesa mas suave y ligera. Luego coloca los huevos rellenos en el plato donde los vas a servir y cubre los huevos con esta mayonesa ligera.
Ahora solo decora con unas tiras de pimiento y/o unas rodajitas de aceitunas. Y agrega encima la salsa de tomate.  Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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