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Ingredientes ( 6 porciones )


    16 tortillas de maíz
    2 pechugas de pollo
    6 chiles poblanos
    4 tomates
    cebollas picada o en rodajas
    1 lata de elote grande o 3 piezas de elote desgranados
    1/2 litro de crema
    300 gramos de queso manchego rallado
    1 diente de ajo
    sal al gusto
    pimienta al gusto
 
Preparación

Asar y desvenar los chiles poblanos. Hervir y desmenuzar las pechugas. Picar la cebolla en cuadritos o en rodajas como se prefiera. Si se va a utilizar elote natural, cocer y desgranar.
Freír las tortillas en aceite pasando por los dos lados sin dejar que se doren.
Cortar los chiles en rajas y freír junto con la cebolla. Licuar los tomates, agregar a los chiles y la cebolla, con un poco de ajo, sal y pimienta al gusto, luego agregar el pollo y el elote y dejar cocer por 10 min.
En un refractario colocar una capa de tortillas, otra del guisado, luego poner la crema y el queso y así sucesivamente hasta terminar, agregar una capa final de crema y queso cubrir con papel aluminio y meter al horno de 15 a 20 min.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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