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Ingredientes (8 porciones)

    1/3 de taza de pan molido de baguette
    1/2 taza de perejil picado
    ajo picado
    1 echallot picados
    3 cucharadas de mantequilla
    1 cucharadita de mostaza en polvo
    pimienta cayena
    4 costillas de cordero

Preparación


Precalentar el horno a 150 centígrados. Poner el pan en una charola y meterlo al horno para secarlo. Vigilar para que no se dore.
Revolver el ajo, pan, echalot y perejil. Derretir la mantequilla y agregarle la mostaza en polvo y la pimienta cayena.
Sazonar el costillar con sal y pimienta. Untarlo con la mantequilla y ponerle la mezcla de perejil en los dos lados del costillar.
Sellar las costillas en un sartén (3 min. por cada lado) y luego poner en el horno en una charola por 20 minutos hasta que se cosan a termino medio.
Una vez que estén listas, sacar del horno y tapar con papel aluminio. Dejar reposar 10 min. para evitar que se le salgan los jugos.
Cortar las costillas y listo acompañadas de papas y gelatina de menta. Disfrutar.!

Fuente: kiwilimon.com

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