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Ingredientes ( 6 porciones)

    1 1/2 tazas de caldo de pollo
    1 taza de hongo porcini deshidratados
    1 1/4 tazas de arroces salvajes
    1 cucharada de sal
    1 hoja de laurel
    3 cucharadas de mantequilla
    3/4 de taza de cebolla finamente picadas
    1/2 taza de zanahoria finamente picada
    2 dientes de ajo
    3/4 de cucharada de mejorana molida
    pimienta al gusto


Preparación

Caliente el caldo de pollo en una olla a fuego medio, retire del fuego y agregue los hongos. Deje que los hongos se hidraten por al menos 20 min.
Retire los hongos del caldo y pique finamente (guarde el caldo).
En una olla ponga a hervir 2 1/2 tazas de agua. Agregue la hoja de laurel, la sal y el arroz. Cocine el arroz por 45 min. o hasta que esté cocido.
En un sartén grande derrita la mantequilla y dore la cebolla, la zanahoria, los hongos, el ajo y la mejorana por 5 min.
Agregue el arroz y el caldo de porcini y cocine por 10 min. (casí todo el liquido deberá de haber sido absorbido).
Sazone con sal y pimienta y disfrutar.!

Fuente: kiwilimon.com

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