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Ingredientes ( 4 porciones)


    1 taza de arroz blanco
    2 tazas de agua hirviente
    5 cucharadas de almendra fileteada
    5 cucharadas de nuez picada
    1/4 de taza de uva pasa
    1/4 de taza de arándano deshidratado
    1 chile poblano asado, desvenado, en rajas
    1 morrón
    1/2 cebolla mediana en lunas
    1 cucharada de paprika en polvo
    2 cucharadas de curry en polvo
    4 cucharadas soperas de aceite
    sal al gusto

Preparación

Lave el arroz y póngalo a cocer en las 2 tazas de agua hirviendo.
Mientras tanto, en una sartén con las 4 cucharadas de aceite, dorar las almendras y las nueces ligeramente, se reservan y dora la cebolla con los chiles poblano y morrón.
Agregar el arroz junto con el resto de los ingredientes, revolviendo de forma envolvente dejar a fuego lento por alrededor de 5 min. Deje reposar y listo. Disfrutar!

Fuente: kiwilimon.com

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