Ingredientes (6 porciones)

    4 peras
    4 tazas de agua
    3/4 de taza de vino blanco seco
    1/3 de taza de azúcar morena
    1 vaina de vainilla cortada a lo largo
    1/2 kilo de pasta de hojaldre
    1 molde en forma de pera
    mermelada de chabacano para barnizar

Preparación

Pele las peras, córtelas por la mitad y quites el corazón, manteniendo el rabito para que se vean bonitas.
Corte un trozo de papel para hornear del tamaño de la olla en la que se van a cocinar las peras.
Ponga las peras en la olla, junto con el agua, vino azúcar morena, y la vaina de vainilla cortada a lo largo.
Espere a que hierva sobre fuego medio-fuerte y reduzca el fuego un poco. Cubra las peras con el papel para hornear redondo.
De vez en cuando deles la vuelta a las peras para que se cubran en el liquido, hasta que estén muy suaves, entre 10 y 15 min.
Pase las peras a un recipiente, quite la ramita de vainilla y reserve.
Con una batidora eléctrica, acremar la mantequilla. Agregarle el azúcar, la harina y las almendras molidas.
Agregarle los huevos a la mezcla de almendras y finalmente el ron. Meterlo al refrigerador.
Sobre una superficie limpia y plana, espolvoree un poco de harina y extienda la pasta de hojaldre. Con un molde en forma de pera, corte 6 formas de pera del hojaldre.
Corte las mitades de peras haciendo cortes paralelos (sin llegar a cortar la parte del tallo para que sigan unidas) y extienda en forma de abanico.
Sobre cada pasta de hojaldre (ya puestas en una charola para hornear engrasada) ponga 1 cucharada de la masa de almendras preparada y coloque las peras cortaditas encima. Extienda la pera como abanico.
Repita con el resto de las peras y hornee a 350 grados por 15 minutos, hasta que el hojaldre se dore.
Saque del horno y barnice con un poco de mermelada de chabacano.Disfrute!

Fuente: kiwilimon.com

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