Ingredientes (6 porciones)

6 pepinos enteros
100 gramos de salmón ahumado
2 limón verde
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de hoja de menta picadas
3 tazas de arúgula u otra lechuga picada
aguacates en cubitos
tomates cherry opcional

Preparación

Pelar 5 pepinos, cortando primero las narices y frotandolas para eliminar el sabor agrio del mismo.
Cortar los pepinos verticalmente y retirar las semillas del centro con una cuchara. Cortar el pepino limpio en cubos
Cortar el salmón en tiras y poner el jugo de medio limón.
Agregar la lechuga finamente cortada, mezclar con el pepino , el salmón, el aguacate y los jitomates cherry suavemente.
Agregar la vinagreta de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

Tag: recetar Pepino Salmón,cocinar  Pepino Salmón,preparar  Pepino Salmón