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Ingredientes

Ossobuco, 6 rodajas
Sal, pimienta y Tomillo
Jugo de limón, 1
Hongos secos, 3 cdas
Aceite, 50 cc
Manteca, 59 gr
Cebollas de verdeo, 3
Puré de Tomates, 1 lata
Laurel, 2 hojas
Vermouth, 400 cc
Azúcar, 1 cdita

Preparación

Sazona el ossobuco, rociarlo con el jugo de limón y dejar reposar unas 2 horas.
Enjuaga y remoja los hongos en agua tibia.
en una cacerola con la mezcla de Aceite y manteca, dora los ossobucos de ambos lados. Añade las cebollas picadas y Rehogar unos minutos.
Incorpora el vermouth, el Puré de tomate, el laurel, y azúcar y los hongos escurridos picados.
Mezcla todo y cocinar despacio, con la olla tapada, hasta que la carne esté tierna y la salsa concentrada. Si fuera necesario, añade chorritos de Caldo para que no se seque la preparación´n.
sirve con Puré de papas.

Fuente: itematika.com

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