Huevo pimiento cocinamos, Huevo pimiento cocinaremos, Huevo pimiento guisar

Ingredientes

Pimiento rojo: 1 por persona
Huevos: 1 o 2 por persona
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Preparación

Toma los pimientos enteros preferentemente con su cabo y lavarlos.
Hacer en cada pimiento una pequeqa ventana en una de las "caras" dejandolo como si fuese un pequeqo recipiente (un canastito). Retira por dicha ventana, las semillas y lavar el interior. Agrega un chorrito de Aceite de oliva en su interior, coloca en un recipiente con la abertura hacia arriba y hornearlos durante 15 minutos.
Retira la bandeja y colocar en cada pimiento uno o dos huevos crudos con su clara y su Yema (dependera del tamaño del pimiento).
Coloca un poco de Perejil picado encima y colocar nuevamente en el horno con cocción lenta.
Retirar en 15 o 20 minutos dependiendo de la intensidad del horno. O sea, cuando el huevo haya coagulado dentro del pimiento.

Fuente: itematika.com

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