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Ingredientes

    1 calabaza moscada  mediana, pelada, en trozos de 1 pulgada
    2 chirivías medianas, peladas, cortadas en trozos de 1 pulgada
    2 latas (de 14 oz cada una) de tomates estofados, con su jugo
    2 tazas de ejotes verdes cortados, congelados, Green Giant
    ½ taza de cebollas toscamente picadas
    ½ taza de cebada de cocimiento rápido, cruda
    ½ taza de agua
    1 cucharadita de salvia seca
    ½ cucharadita de sal sazonada
    2 dientes de ajo, finamente picados

Preparación
Precalentar el horno a 375°F. En una cacerola para horno de 3 cuartos de galón, sin engrasar, mezclar todos los ingredientes, triturando los trozos grandes de tomate.

Tapar la cacerola. Hornear de 1 hora a 1 hora 15 minutos o hasta que las verduras y la cebada estén suaves.

Fuente: recipe.univision.com

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