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Ingredientes (10 porciones)

    2 1/2 tazas de harina
    1 cucharada de sal
    1/4 de taza de cocoa
    1 1/2 tazas de azúcar
    1 1/2 tazas de aceite vegetal
    2 huevos
    1/4 de taza de colorante rojo
    1 cucharada de esencia de vainilla
    1 taza de leche
    3 cucharadas de vinagre blanco
    1 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
    2 barras de mantequilla sin sal
    340 gramos de queso crema
    4 tazas de azúcar glass
    3/4 de cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Pre caliente el horno a 180 gr. centígrados.
En una batidora eléctrica bata el azúcar y el aceite. Agregue los huevos y bata bien entre cada huevo.
Agregue el colorante rojo y la vainilla y continúe batiendo. Agregue el harina, la cocoa, la leche, la sal y 1 cucharada de vinagre blanco y continúe batiendo.
En un recipiente hondo pequeño mezcle el restante del vinagre con el bicarbonato de sodio. Agregue a la masa y continue batiendo por 10 minutos.
Engrase con mantequilla sin sal dos refractarios redondos para hornear pastel. Vierta la masa entre los dos refractarios.
Hornee el pastel por 30 min. o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Mientras se hornea el pastel prepare el betún. En una batidora eléctrica bata la mantequilla y el queso crema hasta que este esponjonso (3 min). Agregue el azúcar y la vainilla y bata por 5 min. más.
Retire el pastel del horno y permita que se enfrie antes de desmoldar. Cubra 1 pastel con el betún de queso crema y ponga sobre el el otro pastel, cubra todo con el betún de queso crema.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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