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Ingredientes
    3 tazas de arroz de grano largo
    ¾ taza de agua
    6 tazas de leche de coco, clara
    1 cucharada mas 1½ cucharaditas de azúcar
    1 cucharadita de sal
    ½ taza de uvas pasas
    ½ taza de coco rallado y tostado.

Preparación
Poner el arroz junto con los ¾ taza de agua, la leche de coco, el azúcar y la sal en una olla mediana y revolverlos para mezclarlos.

Cuando el arroz empiece a hervir, reducir el fuego a medio-bajo y déjarlo hervir hasta que el líquido se haya evaporado hasta justo abajo del arroz y pequeños hoyos se empiecen a formar en la superficie; revolver ocasionalmente para que el arroz no se pegue y se queme. Reducir el fuego a lo mas bajo, cubrir la olla y continuar cocinando hasta que el arroz este blandito. De 20 a 25 minutos.

Revolver el arroz con un tenedor para aflojarlo y agrégarle las uvas pasas. cubrir la olla y déjarla reposar fuera del fuego hasta que las uvas pasas estén blanditas y calientes, unos 10 minutos. Rociar el arroz con el coco rallado y tostado. Servirlo caliente.

Fuente: recipe.univision.com

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