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Ingredientes (10 porciones)

8 rábanos muy bien lavados y finamente picados
1 cebolla morada fileteada
4 chiles habaneros picados finamente
1/2 taza de cilantro picado finamente
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de vinagre
sal al gusto

Preparación

Poner la cebolla fileteada en un tazón y agregar el jugo de naranja y vinagre. Sazonar con sal.
Asar los chiles habaneros poniéndolos directamente al fuego durante unos 5-10 min. y luego metiéndolos en una bolsa de plástico bien cerrada para "hacer sudar los chiles" y quitarles la piel. Picarlos finamente e incorporarlos a la cebolla.
Dejar marinar junto con el rábano picado unas 3 horas y servir con la cochinita pibil.Disfrute!

Fuente: kiwilimon.com

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