Ingredientes (10 porciones)

1 kilo de flor de calabaza
1 poro la parte blanca
1 zanahoria en rebanadas
1 rama de apio
6 tazas de consomé de pollo
1 barrita de mantequilla
1/2 taza de vino blanco
1/4 de taza de crema
1 chile poblano desflemado y en tiras chicas
1/2 taza de harina
2 rebanadas de queso manchego de 3mm de grueso

Preparación

Picar el poro, el apio y la zanahoria en ruedas delgadas. Poner en una olla con la mantequilla y dejar que se cocinen. Agregar el harina y dejar un par de minutos. Agregar la flor de calabaza, el consomé de pollo y el vino blanco. Condimentar con sal y pimienta y dejar que hierva. Bajar el fuego y dejar cocer.
Quemar el chile poblano, limpiarlo y hervir en un poco de leche. Rebanar en tiritas de como 2 cms. Cortar el queso en cuadritos y reservar.
Una vez cocidas las verduras, se muelen en la licuadora. Se vuelve a poner en la olla y antes de servir se agrega la crema.
Se sirve la crema caliente y se le pone encima cuadritos de queso y rajitas de chile poblano. Disfrute!

Fuente: kiwilimon.com

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