Ingredientes (4 porciones)

    1 bote de Claras de Huevo
    500 tomates verdes
    2 ajos
    1/2 taza de cilantro fresco
    4 chiles de árbol
    Cantidad necesaria aceite
    2 tazas de pechuga de pollo Deshebrada
    100 gramos de queso manchego
 

Preparación

Coloca las Claras de Huevo en un tazón y bátelas. Engrasa un molde y vierte una cucharada de Claras de huevo. Pon el refractario en el microondas y cocina por un minuto. Con mucho cuidado, retira la clara del refractario. Repite esta operación con todas las Claras de Huevo .
Cuece el tomate verde, la cebolla, dientes de ajo y chiles en una olla con sal. Cocina por diez minutos o hasta que los vegetales se encuentren blandos.
Muele los vegetales cocidos (reserva el líquido). Si quieres obtener una consistencia más líquida, incorpora un poco del agua de cocción de las verduras.
En una olla vierte un poco de aceite y agrega la salsa. Sofríela por 10 min. Rectifica la sal y la pimienta al gusto.
Forma tacos con el pollo deshebrado, solo que en vez de usar tortillas, utiliza las claras cocidas. Coloca los tacos en un refractario previamente engrasado. Viérteles la salsa y espolvorea con queso manchego.
Mete el refractario al horno precalentado a 180° centígrados por 10 min.  Disfrute!

Fuente: kiwilimon.com

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