Ingredientes (1 porciones)
   
1/4 de taza de Claras de Huevo
4 cucharadas de verdura congelada Verdura congelada surtida
1/2 cucharadita de cebolla
1/4 de cucharadita de chile de árbol
2 cucharadas de queso parmesano en polvo
1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación

Corta la cebolla en cuadros pequeños. Rebana los hongos y pica la espinaca.
Corta la parte superior de los pimientos morrones para retirarles la tapa (consérvalas). Limpia muy bien el interior de estos. Barniza el exterior de los pimientos morrones con aceite de oliva.
Añade aceite de oliva a una sartén y acitrona la cebolla, una vez transparente incorpora los hongos y la espinaca. Cocina por 5 min.
Una vez fría la mezcla anterior, colócala en un tazón y vierte las claras de huevo. A esta mezcla agrega sal, pimienta y la mezcla italiana de especies. Bate muy bien.
Coloca los pimientos en una bandeja para horno previamente engrasada. Vierte con la ayuda de un cucharon, la mezcla de claras dentro los pimientos. Hornéalos por 30 minutos. a 180 gr.  Disfrute!

Fuente: kiwilimon.com

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