Ingredientes (6 porciones)

    1 kilo de pescado sierra molido, lo pueden vender así o pedirle que se     lo muelan
    1/4 de cucharadita de orégano molido
    15 limones
    2 chiles serranos picados finitos
    1 cebolla morada mediana, picada finamente
    1 pepino pelado y picado en cubitos chiquitos
    1 jitomate picado finamente
    15 ramas de cilantro lavadas y picadas finamente
    sal y pimienta al gusto

Preparación

En un recipiente de buen tamaño poner la sierra molida y sazonar con suficiente sal y pimienta. Agregar el jugo de los limones y el orégano y revolver muy bien.
Se deja marinar el pescado por 10 o 15 min. para que esté bien curtido. Cuando el pescado ya esté bien curtido (se pone mas blanco) se puede, o bien colar para retirar el excedente de limón, o si ustedes gustan de un ceviche jugosito pueden dejar el jugo. El pescado ya tiene todo el sabor del limón, la sal y el orégano penetrado, así que es cuestión de gustos y preferencias si se deja con el limón o se cuela.
Se agrega el chile, la cebolla morada, el pepino, el jitomate y el cilantro y se mezcla todo muy bien.
Se puede acompañar con tostaditas untadas con mayonesa, con totopos o bien como lo mencionaba en la introducción con los "duros"de chicharrón de harina grandes que venden en las dulcerías. Delicioso acompañado con salsa de botella. Disfrute!
 
Fuente: kiwilimon.com

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