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Ingredientes
    
    300 gr. de maicena (de la marca Maizena)
    150 gr. de azúcar / 100 gr. de azúcar glas
    3 yemas
    200 gr. de mantequilla o margarina (temperatura ambiente)
    200 gr. de harina de trigo
    1 cucharada (sopera) de levadura
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
    1 cucharadita de ralladura de limón
    Dulce de leche

Preparacion

1- en un recipiente tamizar la maicena, la harina, el bicarbonato y la levadura. Reservar.

2- mezclar la mantequilla o margarina blanda con el azúcar. Batir.

3- Cuando la mezcla esté homogénea, añade las yemas, una a una, sin dejar de batir.

4- Luego, añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien todo.

5- Juntar las dos mezclas con cuidado, amasarlas y trabajarlas con las manos hasta que se forme una masa.

6- Con la ayuda de un rodillo de cocina, estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga ½ cm de grosor.

7- Con la ayuda de un molde pequeño y redondo, cortar medallones de unos 4 cm de diámetro.

8- Disponer los medallones sobre una placa de horno y llevarlos al horno precalentado a 180 grados, por durante unos 15 minutos.

9- Cuando los medallones presenten bordes dorados, retirarlos del horno y dejar que se enfríen.

10- Para formar los alfajores solo tendrás que rellenar dos medallones con el dulce de leche y luego espolvorearlos con azúcar glas.

Fuente: guiainfantil.com

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