Leche frita cocinamos, Leche frita cocinaremos, Leche frita elaboramos

Ingredientes

    1 l. de leche
    100 gr. de maicena
    250 gr. de azúcar
    2 limones
    2 ramas de canela
    2 huevos
    Aceite de oliva o girasol
    Azúcar (para rebozar)
    Canela (para rebozar)

preparacion

1. Pon a calentar la leche en una olla (reservando medio vaso aproximadamente, que usaremos para incorporar la maicena) con la canela en rama y la cáscara de los limones.

2. Deja a fuego medio-alto hasta que rompa a hervir, y en ese omento retírala del fuego. Tapa la cazuela y deja la leche con la canela y el limón durante media hora.

3. Pasa la leche por un colador para eliminar la canela y el limón, vuelve a echarla a la olla y déjala a fuego bajo. Añadir el azúcar y remueve despacio hasta que esté bien disuelto.

4. Disuelve la maicena en la leche fría que habías reservado y añádir a la mezcla. Dejar a fuego bajo durante una media hora, removiendo para que no se pegue y vaya espesando.

5. Vuelcar la leche frita en un molde rectangular, de forma que quede de al menos 1 cm. de alto. Llévalo al frigorífico durante unas tres horas al menos, hasta que haya cuajado.

6. Poner a calentar abundante aceite en una sartén. Cortar la leche frita en cuadrados, pásala por harina y huevo y échala a la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Fríela hasta que esté dorada por ambos lados.

7. Saca la leche frita y deja que escurra sobre un plato con papel de cocina. Pasar por un plato con azúcar y canela en polvo mientras está caliente.

Fuente: guiainfantil.com

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