Ensalada Disaronno
Ingredientes
2 libras de hojas de espinaca fresca
1 libra de tocineta
1/2 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo grandes partidos
1/4 de taza de vinagre de vino tinto
1/2 taza de jugo de limón
4 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharadita de mostaza
1/4 de taza de amareto
Sal y pimienta a gusto
1/4 de libra de champiñones en rodajas
1 cebolla roja pequeña en rodajas
Preparación
Lavar las espinacas y retirar los tallos.
Poner la tocineta en una sartén grande.
Cocinar a fuego medio revolviendo ocasionalmente, hasta que la tocineta este crujiente.
Retirar la tocineta.
Reservar 1/8 de taza de grasa y botar el resto.
Poner la grasa en la sartén y añadir el aceite de oliva, el ajo, el vinagre, el jugo de limón, la salsa inglesa, la mostaza, el amareto, la sal y la pimienta.
Hervir a fuego lento.
Poner la espinaca, los champiñones, la cebolla y la tocineta en un recipiente para ensalada.
Poner la salsa sobre la ensalada mientras esta todavía esta caliente.
Revolver bien y servir.
Fuente: recipe.univision.com
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