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Ingredientes

    1 manojo de espárragos
    1 cucharadita de mostaza de Dijon
    1 huevo entero y 1 clara de huevo
    ⅔ de taza de pan molido italiano
    ⅓ de taza de queso parmesano rallado
    Sal y pimienta al gusto
    Opcional: el jugo de un limón amarillo (lima)
    Opcional: salsa marinara para remojar (puntos no incluidos)

preparacion

    calentar el horno a 425 grados. Cortar las puntas de los espárragos.
    Mezclar el huevo, la clara de huevo, mostaza, sal, y pimienta. Poner la mezcla en un plato lo suficientemente grande para poder sumergir los espárragos. Combinar el pan molido con el queso parmesano en otro plato.
    Sumergir un espárrago en la mezcla de huevo y dejar que escurra el exceso. Revuelca el espárragos en el pan molido. Rocía una charola para hornear con aceite antiadherente y pon el espárrago en la charola. Repetir el proceso con todos los espárragos.
    Hornear por 15 minutos hasta que se empiecen a poner crujientes por fuera. Exprímeles jugo de lima si quieres.

Fuente: lacocinasaludable.com

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