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Ingredientes
    Ingredientes para 4 cestitas.
    4 Huevos.
    8 Patatas Grandes.
    4 Lonchas De Queso.
    8 Lonchas De Jamón Serrano Ibérico.
    1 Cebolla Grande.
    1 Berenjena.
    1 Pimiento verde Grande.
    1 Calabacín.
    3 Tomates Grandes.
    2 Dientes De Ajo.
    1 Cucharadita De Pimentón.
    Aceite de oliva.
    Sal.

Preparacion
Vamos a empezar preparando las verduras para hacer el pisto. Lavamos bien y picamos en cuadraditos la cebolla y el pimiento verde, pelamos y picamos también en cuadraditos el calabacín. La berenjena la cortaremos en el momento justo de echarla a la sartén para que no se nos oxide y los tomates los pelaremos antes de picarlos en cuadraditos y sin las pepitas tal y como veíamos en la receta de Gratinado de Arroz con Verduras y Queso.

Fuente: recetasgratis.net

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