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Ingredientes

    1 pepino pelado
    1 aguacate
    1 jitomate en cubos
    1 chile serrano en rodajas
    2 rebanadas medianas de queso de cabra
    1 cucharada de aceite de oliva
    Jugo de limón

Preparación

1. Ahueca con cuidado el pepino sin romperlo. Pela y corta en cuadros pequeños el aguacate. Rellena con éstos los pepinos y reserva.

2. Mezcla en un tazón el jitomate y las rodajas de chile con el aceite de oliva y el jugo de limón.

3. Corta el pepino con cuidado como si fuera un rollo de sushi. Desmorona el queso sobre las rebanadas y coloca encima la mezcla de jitomate. Salpimienta y sirve.

Fuente: cocinafacil.com

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