Ingredientes(2 porciones)


    100 pistaches sin sal molidos
    500 mililitros de leche evaporada
    225 quesos crema
    5 huevos
    75 azúcares
    1 cucharadita de vainilla
    2 cucharaditas de brandy
    cantidad necesaria caramelos
    cantidad necesaria helados de vainilla Derretir el helado para usar en la     presentación final.
 
Preparación

Revolver los pistaches molidos con la leche evaporada, incorporar el queso crema y los huevos (uno por uno). Batir hasta alcanzar una consistencia cremosa.
Incorporar el azúcar, la vainilla y el brandy a la mezcla anterior.
Colocar caramelo al fondo de los moldes (o del molde, según sea el caso), buscando que este quede uniformemente esparcido en la base.
Colocar los moldes en un baño maría precalentado hasta que se cuaje el flan, si es un molde grande tarda alrededor de 40 min, si son moldes individuales, se cuajan en aproximadamente 20 min. Una forma de comprobar si está cuajado es pinchando el flan con un cuchillo, si el cuchillo sale limpio significa que el postre ya está cuajado.
Retirar los moldes (o el molde) del baño maría y dejarlos enfriar a temperatura ambiente. Ponerlos en el refrigerador, de preferencia toda la noche.
Colocar en un plato para postre una cucharada sopera de helado de vainilla derretido y encima desmoldar el flan. Espolvorear un poco de pistaches para darle una mejor presentación.Disfruta!.


Fuente: kiwilimon.com

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