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Ingredientes
    1 ½ taza de pulpa de
    ½ taza de uvas pasas
    ½ taza de nueces de castilla picadas
    ¾ taza de leche
    ½ varita de canela
    ½ una estrella de anís
    mantequilla
    1 ¼ tazas de ron
    ¾ taza de azúcar morena
    3 huevos
    1 cucharada de extracto de vainilla
    ¼ cucharada de sal
    1 pieza de pan tipo baguette, partido en pedazos pequeños
    Crema Inglesa
    1 taza de leche
    1 taza de crema espesa
    5 yemas de huevo
    ½ taza de azúcar
    1/8 de taza de ron Spiced

Preparación
Calentar el horno a 375°F. Cubrir con mantequilla un molde de hornear.
Separar la pulpa de los pérsimos.
En una cazuela calentar la leche con la canela y el anís. Cuando comienze a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar el anís y la canela.
A la leche fría agregar los huevos, vainilla y sal, las pasas y nueces y la pulpa de pérsimo.
Colocar los pedazos de pan en el molde de hornear, previamente engrasado con mantequilla.
Cubrir el pan con la mezcla de leche y pérsimos.
Hornear durante 40 minutos, hasta que el pudin esponje.
Dejar enfriar durante 20 minutes antes de agregar la crema inglesa y servir.

Fuente: recipe.univision.com

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