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Ingredientes (4 porcion )

6 tazas de caldo de pollo bajo en sal
3/4 de taza de arroz de grano largo
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (sin piel)
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1/3 de taza de jugo de limón
1 limón rodajas finas
 

Preparación

Caliente el caldo de pollo y el arroz en una cacerola grande hasta que hierva.
Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine 15 min. o hasta que esté cocido el arroz. Agregue el pollo. Retire la sopa del fuego y tape.
Bata los huevos y el jugo de limón en un tazón mediano hasta que quede espumoso.
Tome aproximadamente 1 taza del caldo caliente de la sopa y añada lentamente a los huevos, batiendo constantemente. Revuelva lentamente la mezcla de huevos caliente en la sopa.
Sírvalo inmediatamente con una rodaja de limón.Disfrute!

Fuente: kiwilimon.com

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