Ingredientes (8 porcion )

1 1/3 tazas de harina para la masa
1/4 de cucharadita de sal (para la masa)
1/4 de taza de cebollín para la masa
9 cucharadas de mantequilla sin sal en trozos, fría
1 huevo para la masa
3 cucharadas de agua helada (para la masa)
jamón en trocitos
3 huevos
2 tazas de crema para batir
3/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta cayena

Preparación

 Ponga en un procesador de alimentos el harina, sal, y hierbas. Revuelva.
Agregue la mantequilla y pulsando procese un poco.
Bata el huevo con el agua helada en un bowl.
Con el procesador en movimiento, agregue el huevo hasta que la masa se empiece a unir.
Forme un disco con la masa y tape con papel de plástico y refrigere por 30 min.
Una vez que hayan pasado los 30 min., sobre una superficie enharinada, forme la masa en un circulo delgado para que cubra el molde.
Coloque la masa sobre el molde de pay y empuje los lados para que cubra todo bien.
Con un tenedor, haga hoyos en la pasta.
Meta al congelador hasta que este firme, unos 30 minutos.
Precaliente el horno a 200°C.
Ponga un papel para hornear (recortado a la forma del pay) y coloque encima frijoles (crudos) o pesas para hornear.
Hornee la pasta del pay hasta que se empiece a dorar, unos 20 min.
Saque del horno, quite las pesas y meta otros 10 minutos al horno.
Deje enfriar sobre una rejilla.
Corte el jamón en trozos. (Se le pueden agregar otros ingredientes también como champinones cocidos, queso o tocino cocido).
Bata los huevos, la crema, sal, pimienta, nuez moscada y cayena.
Ponga la mezcla de huevo encima del pay y hornee por 30 min. hasta que se dore y se esponje.
Deje reposar por 30 min. antes de servirlo.Disfrute!

Fuente: kiwilimon.com

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