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Ingredientes (2 porciones)


    1 litro de leche
    1 taza de azúcar
    1 raja de canela
    1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
    1 chorrito de vainilla
    3/4 de taza de maicena
    5 yemas de huevo batidos
    1 taza de agua

Preparación

Poner a hervir 1/2 taza de agua con la rajita de canela hasta que suelte su sabor. Retirar del fuego y colar en una olla donde quepan todos los ingredientes
Diluir la maicena en 1/2 taza de agua fría.
En la olla poner la leche, el azúcar, la ralladura de naranja, las yemas (previamente batidos), la vainilla y la maicena diluida removiendo vigorosamente para evitar que se formen grumos y se incorporen todos los ingredientes.
Poner a fuego medio y remover constantemente para evitar que se pegue.
La crema se irá espesando conforme pase el tiempo.
Retirar del fuego en cuanto se espese al gusto y dejar enfriar a temperatura ambiente. A mi me sirvió para rellenar un pastel redondo de 23cm y quedó bastante gruesa la capa, así que rinde bastante.  Disfruta!
 
Fuente: kiwilimon.com

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