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Ingredientes (8 porciones)

2/3 de taza de harina
4 cucharaditas de azúcar
1 1/4 cucharaditas de levadura
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de leche entera
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos ligeramente batido
cremas
hueva de salmón

Preparación

Comienza por mezclar los primeros 4 ingredientes en un recipiente hondo.
En una olla pequeña mezcla la leche y la mantequilla y mezcla mientras se cocina a fuego bajo. Vierte la mezcla caliente sobre la mezcla de harina, mezcla con un batidor globo, cubre con papel de plástico y permite que trabaje la levadura por 1 1/2 horas.
Agrega los huevos y bate con un batidor globo.
Calienta un sartén grande a fuego medio y engrasa ligeramente con un poco de mantequilla.
Coloca dos cucharadas de masa para cada blini (puedes cocinar varios a la vez). Cocina hasta que las burbujas que se forman empiesen a reventarse (1 1/2 min.), voltea los blinis y cocina hasta que esten ligeramente dorados (2 min. más). Coloca los blinis en una charola para hornear y manten calientes con papel alumnio.
Para servir monta los blinis con 1 cucharada de crema y sobre ella 1 cucharada de hueva de salmón.Disfruta!
 
Fuente: kiwilimon.com

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