Crepas Mexicanas preparar,Crepas Mexicanas cocinar,Crepas Mexicanas receta

Ingredientes (2 porciones)

    3 huevos
    1 taza de fríjol machacados
    1 papa grande
    1 taza de puré de jitomate
    queso
    sal
    3 crepas compradas o hechas en casa


Preparación

Preparar las crepas y reservar. ( 3 crepas) Picar la papa en cuadritos y cocinarla en un sarten con poco aceite hasta que este dorada y bien cocida.
Hervir los frijoles con un poco de agua (que no queden ni muy espesos ni aguados).
Cuando la papa esté lista batir los huevos y vaciarlos al sarten junto con la papa hasta que este cocido.
Despues vaciar los frijoles con los huevos. Dejar calentar durante 5min. y retirar del fuego. poner un poco de la mezcla del huevo en una crepa y enrollarlo como taco(no importa que quede muy lleno. Hacer lo mismo con las otras crepas.
En una olla calentar el puré de tomate a fuego medio durante 5min. Finalmente vaciar el pure en las crepas y rallar queso al gusto.Disfruta!
 
Fuente: kiwilimon.com

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