Ingredientes (6 porciones)


    1 kilo de pechuga de pollo en tiras
    6 cucharadas de jerez
    4 cucharadas de azúcar
    1/2 taza de salsa de soya
    4 cucharadas de aceite vegetal
    1/4 de taza de cebollín picado
    1/2 taza de crema de cacahuate
    1/4 de taza de caldo de pollo caliente
    3 cucharadas de salsa de soya
    1 1/2 cucharadas de azúcares morena
    1 cucharada de jengibre fresco picado
    1 cucharada de jugo de limón
    1 cucharada de ajo
    1 cucharada de chile rojo


Preparación

Combine en un recipiente hondo el jerez, el azúcar, la 1/2 taza de salsa soya, el aceite y el cebollín picado. Agregue el pollo y permita que se marine por 15 min.
Caliente una parilla a temperatura media y prepare con palillos de madera las brochetas colocando 3-4 tiras por palillo.
Cocine cada brocheta aprox. 4-5 min de cada lado hasta que esté bien cocido el pollo.
Prepare la salsa de cacahuate combinando la crema de cacahuate, el caldo de pollo, la salsa soya, el azúcar morena, el jengibre, el jugo de limón, el ajo picado y el chile rojo en una licuadora y licúe por 2 min.
Sirva las brochetas acompañadas de la salsa de cacahuate. Disfruta!


Fuente: kiwilimon.com

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