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Ingredientes
    1/2 lb de lomo de puerco, cortado transversalmente en 4 rebanadas
    3 cucharadas de aderezo de aceite de olivo y vinagre
    2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada
    1 cucharadita de hojas secas de orégano
    4 rebanadas (1 oz cada una) de queso provolone (de deli)
    4 bollos estilo kaiser, blandos, cortados a la mitad
    8 rebanadas delgadas (1 oz cada una) de jamón horneado (de deli)
    3 cucharadas de mostaza amarilla
    3 cucharadas de aderezo de pepinillos encurtidos con eneldo

Preparación
Entre piezas de envoltura de plástico, golpear con suavidad el puerco con el lado plano de un mazo para carne, hasta que quede muy delgado. Colócarlo en un platón de cristal para horno. En un tazón chico, mezclar el aderezo, la cáscara de limón y el orégano. Untar la mezcla sobre el puerco; voltear el puerco para cubrirlo. Dejar que repose mientras calientas la parrilla de contacto.

Precalentar cerrada la parrilla (grill), 5 minutos. Colocar la charola para goteo para que atrape las gotas. Poner el puerco en la parrilla. Cerrar la parrilla; cocinar de 5 a 6 minutos o hasta que ya no tenga un color rosado en el centro. Mientras tanto, colocar el queso en los lados cortados de la parte inferior de los panes; cubrir con jamón, doblándolo para que se ajuste. Untar mostaza y el aderezo de pepinillos en los lados cortados de las partes superiores de los panes. Colocar el puerco asado sobre el jamón; colocar la parte superior de los panes sobre el puerco, con el lado con aderezo hacia abajo. Presionar con firmeza sobre la parte superior de los sándwiches.

Con cuidado, limpiar la plancha de la parrilla; rocíar con spray para cocinar. Colocar los sándwiches en la parrilla. Con cuidado, cerrar la parrilla de tal manera que la parte superior de los panes no se resbale fuera de los sándwiches. Con suavidad, presionar la parte superior de la parrilla, hasta que los sándwiches estén comprimidos. Cocinar de 3 a 4 minutos.

Fuente: recipe.univision.com

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