Galletas de Limon
Ingredientes
Galletas
2 tazas de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
1 taza de azúcar en polvo
3 1/2 tazas de harina multiusos Gold Medal®
1/2 taza de fécula de maíz (maicena)
2 cucharadas de cáscara de limón verde, rallado
1 cucharadita de vainilla
Azúcar granulada
Glaseado de limón y decoración
1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de jugo de Key Lime o de jugo de limón verde natural
2 tubos (0.68 oz cada uno) de gel para decorar Betty Crocker®, opcional
Preparación
Precalentar el horno a 350°F. En un tazón grande, bate la mantequilla y 1 taza de azúcar en polvo, con batidora eléctrica a velocidad media, o mezcla con una cuchara. Sin dejar de revolver, añadir la harina, la fécula de maíz, la cáscara de limón y la vainilla; hasta que estén bien mezclados.
Con la masa, formar bolas de tres cuartos de pulgada. Colócarlas en una charola para horno, sin engrasar, con una separación de 2 pulgadas entre cada una. Presionar la parte inferior de un vaso sobre la pasta para que se engrase; luego sumérgir en azúcar granulada y oprímir sobre las bolas de masa, hasta que tengan un espesor de un cuarto de pulgada.
Hornear de 9 a 11 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar las galletas de la charola y colócarlas en una rejilla. Dejar que se enfríen completamente, aproximadamente 30 minutos.
En un tazón pequeño, revolver 1 taza de azúcar en polvo y el jugo de limón. Añadir jugo adicional, si es necesario. Extender el glaseado sobre las galletas. Colocar gotas del gel decorativo sobre las galletas glaseadas; pasar un palillo por el gel para un diseño marmoleado.
Fuente: recipe.univision.com
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