Lenguado Relleno Cangrejo,Lenguado Cangrejo receta,Lenguado Cangrejo preparar

Ingredientes ( 6 porciones )

6 lenguados pescado blanco
2 latas de cangrejo desmenuzado
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de echallot picado
1/2 taza de pan molido
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de sal
1 pizca de pimienta
1 lata de puré de tomate
1/4 de taza de crema fresca

Preparación

Prepare un refractario para hornear engrasando con spray vegetal.
En un sartén grande derrita 1 cucharada de mantequilla y dore 2 cucharadas de echalots. Retire del sartén y ponga en un recipiente hondo.
Agregue la carne de cangrejo, el pan molido, el perejil, el jugo de limón, la sal, y la pimienta. Mezcle bien.
Tome los filetes de lenguado y sazone con sal y pimienta. Ponga el relleno de cangrejo sobre cada filete y enrolle.
Coloque los filetes enrollados en el refractario para hornear. Hornee los filetes por 25 min. o hasta que el pescado tenga un color opaco.
En un sarten grande derrita la cucharada de mantequilla restante y dore los echalots. Agregue el puree de jitomate, y sazone con sal y pimienta.
Incremento el fuego y cocine por 5 min. más o hasta que el líquido de la salsa se haya evaporado.
Agregue la crema y continúe cociendo hasta que la salsa hierva. Retire del fuego.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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