Carne Vino Echallots, Res Vino Echallots, Receta Vino Echallots

Ingredientes ( 4 porciones )

    4 echallots picado en rodajas finas
    4 cucharadas de aceite de oliva
    1 taza de vino tinto
    1 taza de caldo de res
    1 res (750 gramos)
    1 cucharada de mantequilla
    pimienta al gusto

Preparación

En una olla mediana dore los echalots en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén caramelizados (5 min).
Agregue el vino tinto y permita que este hierva hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo de res y permita que se reduzca otra vez a la mitad.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Baje el fuego y mantenga caliente la salsa.
Cubra el filete de res con el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta.
Prepare una parilla o sartén y cocine el filete 5 minutos de cada lado para que este quede sellado por fuera y rojo por dentro.
Retire de la parilla, cubra con papel aluminio y permita que descanse por 10 min.
Corte medallones gruesos y sirva con la salsa de vino.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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