Puré de batata
Ingredientes
2/4 de galón de agua caliente
1 cucharada de sal
4 libras de batatas peladas, en cubos de 2 pulgadas
3/4 de taza de leche
2 onzas de mantequilla, en cubos de 1/2 pulgada
1/4 de cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal kosher
1/4 de taza de azúcar morena
Preparación
Pon las batatas peladas y cortadas en cubos en una olla de 6/4 de galón. Añade agua caliente y sal y pon sobre la hornilla a fuego mediao. Deja hervir y cocina durante 35 min. o hasta que pueda pinchar fácilmente la batata con un tenedor.
Calienta la leche, la mantequilla, la pimienta blanca y la canela en una olla pequeña hasta que la mezcla esté tibia; pon a un lado.
Escurre el agua de las batatas y transfiérelas a un recipiente para mezclar. Rompe en pedazos con un batidor de alambre. Añade la leche tibia con especias y vuelve a mezclar hasta ablandar las batatas - no mezcles demasiado. Si lo consideras necesario, sazona con sal adicional. Adorna con perejil picado. Disfrute!
Fuente: univision.com
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