Ingredientes (6 porciones)

    6 filetes de pescado blanco sin espinas
    1 taza de crema fresca
    1 taza de mantequilla
    1 cebolla picada
    1 col picada
    18 tortillas de maíz
    1 taza de harina de trigo
    1 lata de cerveza clara
    1 taza de vino blanco
    1 cucharada de orégano seco
    1 cucharada de mejorana molida
    1/2 cucharada de caldo de pollo en polvo
    1 taza de vinagre de manzana
    1/4 de taza de aceite de oliva
    sal de mar
    pimienta al gusto


Preparación

 En un recipiente hondo mezcle el vinagre de manzana, el caldo de pollo, el aceite de oliva, sal y pimienta. Agregue la col y la cebolla picada y mezcle bien.
Lave los filetes de pescado con agua y corte en tiras. Ponga los filetes en un recipiente hondo, bañe con la taza de vino blanco y refrigere por 1 hora.
En un recipiente hondo mezcle la taza de harina, el orégano, la cerveza, la mejorana, sal y pimienta y revuelva bien.
Escurra las tiras de filete y sumerja en la mezcla de harina.
En un sartén derrita la mantequilla a fuego lento y fría las tiras de filete por 3-4 min. cuidando que no se quemen.
Seque con papel el pescado para retirar la grasa en exceso y ponga en un plato.
Caliente en un comal las tortillas y acomode cada taco con tiras de pescado frito y 2 cucharadas de la cebolla y col en vinagre. Acompañe de 1 cucharada de crema. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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