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Ingredientes
    Aderezo
    1/2 taza de crema agria descremada
    1/2 taza de yogur natural Yoplait®
    1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
    1 cucharadita de cebolla en polvo
    1 cucharadita de sal de ajo
    1 cucharada de mostaza Dijon

Brochetas
    1 pimiento mediano, cortado en 6 tiras y luego cortado en tercios (18 piezas)
    1 calabacita mediana, cortada diagonalmente en rebanadas de 1/2 pulgada
    1 paquete (8 oz) de champiñones enteros, frescos
    9 tomates (jitomates) cherry, grandes
    2 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal

Preparación

En un tazón chico, mezclar los ingredientes para el aderezo. Tapar y refrigerar al menos 1 hora.

Calentar una parrilla de gas o de carbón. En 5 brochetas de metalicas, ensartar las verduras, dejar espacio entre cada pieza. Unta con aceite las verduras.

Colocar las brochetas de pimienta y de calabacita en la parrilla y asa a fuego medio. Cubre la parrilla; cocina 2 min. Añade las brochetas de champiñones y de tomates. Tapa la parrilla. Cocina de 4 a 5 min.; con cuidado, voltéarlas cada 2 min., hasta que las verduras estén blandas. Retirar las verduras de las brochetas y colócalas en un platón. Sirve con el aderezo.

Fuente: recipe.univision.com

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