Lechuga Cochinita Pibil,Lechuga Cochinita tacos, Lechuga Cochinita receta

Ingredientes (4 porciones)


    aderezo de Mango Habanero
    1 1/2 kilos de pierna de cerdo en cubos
    1 1/2 tazas de jugo de naranja agria
    200 gramos de pasta de achiote
    1 taza de vinagre blanco
    2 dientes de ajo
    pimienta molida
    1 cucharadita de comino en polvo
    sal y pimienta al gusto
    1 lechuga orejona
    1 cebolla morada
    orégano seco
 
Preparación

Diluye en un tazón el achiote con 1 taza de jugo de naranja agria y ½ taza de Vinagre Blanco Clemente Jacques ®.
Agrega la carne en cubos y cubre con la marinada. Sazona con sal y pimienta, ajo picado y las especias. Tapa y refrigera toda la noche.
Precalentar el horno a 165°C. Forrar un recipiente con hojas de plátano o papel aluminio si no consigues.
Coloca la carne marinada al centro, baña con un poco de manteca o aceite, cubre por completo. Hornea por 2 horas aproximadamente. Revisa la carne, si aún no se desbarata cocina por 20 min. más.
Para hacer cebollitas encurtidas: Pica la cebolla morada finamente o fileteada, agrega media taza de jugo de naranja, vinagre, sal, orégano y pimienta.
Desinfecta la lechuga, separa las hojas. Coloca al centro un poco de cochinita pibil deshebrada, cebollitas encima y baña con el Aderezo de Mango Habanero.Disfrute!

Fuente: kiwilimon.com

Tag:  Lechuga  Cochinita Pibil,Lechuga  Cochinita tacos, Lechuga  Cochinita receta