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Ingredientes (15 porciones)

5 chiles serranos frescos
300 gramos de tomate verde sin cascara
1 diente de ajo
1 cucharada de líquido de 1 lata de chiles en escabeche
1 chile serrano en escabeche sin semillas
1 cucharadita de sal
1/2 taza de cilantro picado grueso
1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en dados
1/3 de taza de cebolla finamente picada

Preparación

Poner los chiles serranos en una cacerola grande con agua hirviendo. Transcurridos 5 min, agregar los tomates verdes. Después de aproximadamente 3 min, retirar la cacerola del fuego y escurrir su contenido.
En un procesador de alimentos similar, hacer un puré con los chiles, los tomates verdes, el ajo, el chile en escabeche y el liquido de los chiles. Agregar la sal y el cilantro y moler con 2 pulsaciones rápidas.
En otro recipiente, mezclar el preparado anterior con el aguacate y la cebolla. Rectificar sal y pimienta si es necesario.Disfrute!

Fuente: kiwilimon.com

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