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Ingredientes
    1/2 libra de margarina o mantequilla, suavizada
    1 taza de azúcar morena firmemente empacada
    1/2 taza de azúcar granulada
    2 huevos
    1 cucharadita de vainilla
    1-1/2 tazas de harina común
    1 cucharadita de bicarbonato de soda
    1 cucharadita de canela en polvo
    1/2 cucharadita de sal
    3 tazas de hojuelas de Avena Quaker®
    1 taza de uvas pasas
    Helado o yogur helado suavizados

Preparación
Calentar el horno a 350°F.
En un recipiente grande, batir la margarina y el azúcar blanca y morena en una batidora eléctrica hasta obtener una textura cremosa. Añadir los huevos y la vainilla; bátirlos bien. En un recipiente mediano, combinar la harina, el bicarbonato, la canela y la sal; mézclarlos bien. Añadir esta mezcla a la de la margarina; mézclarlos bien. Añadir la avena y las uvas pasas; mézclarlo todo bien.

Darle forma a las galletas con una cuchara y colócarlas en bandejas para hornear sin añadir grasa.

Hornéarlas por 10 a 12 minutos o hasta que se doren. Déjarlas reposar por un minuto en las bandejas y luego colócarlas en una parrilla. Déjarlas que se enfríen. Guárdarlas y cúbrirlas bien.

Para hacer los sándwiches, agregar el helado o el yogurt helado suavizado en la parte posterior de la galleta y luego cúbrirlo con otra galleta.

Fuente: recipe.univision.com

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