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Ingredientes ( 6 porciones)


    1 poro en rebanadas
    1/2 cebolla picada
    1/2 taza de perejil finamente picado
    1/4 de taza de harina de trigo
    1/2 barrita de mantequilla
    1 taza de crema para batir
    250 gramos de pistache pelado
    1/2 taza de vino blanco
    6 tazas de caldo de pollo
    sal
    pimienta blanca en polvo


Preparación

Pica la mitad de los pistaches y resérvalos para utilizarlos como guarnición al momento de servir la crema.
Corta finamente la cebolla y el poro en rebanadas.
Coloca en una olla la media barra de mantequilla, acitrona la cebolla, el poro y los chícharos ahí. Agrega la harina y deja unos minutos hasta que se dore un poco.
Vierte el caldo de pollo, una vez que suelte el hervor baja el fuego y cocina tapado.
Una vez cocidas las verduras muélelas junto con la mitad de pistaches enteros.
Regresa la mezcla a la cacerola, agrega el vino blanco, condimenta con sal y pimienta blanca.
Por último tempera la crema antes de agregarla a la olla. Para ello, colócala en un tazón y añade 3 cucharadas de la sopa sin dejar de mover. Una vez que esté tibia incorpórala a la olla, mezcla y c alienta pero no dejes que hierva.
Sirve y acompaña con los pistaches picados. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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