Escabeche de gallina, Escabeche gallina receta, Escabeche gallina cocinar

Ingredientes

1 gallina sin piel y cortada en presas (de 2 ½ kilos aproximadamente)
500 gramos de cebolla
500 gramos de Zanahoria
500 cc de Vino blanco seco
500 cc de Vinagre blanco
500 cc de Agua mineral
Hojas de Laurel
Sal marina gruesa
Pimienta negra en granos
Aceite de oliva
Perejil picado (para decorar)
Limones cortados en rodajas (para decorar).

Preparación

En olla Verter un poco de Aceite de oliva, coloca las piezas de gallina dentro y sellarlas sin llegar a dorarlas.
Retira las piezas y en el Fondo de cocción que ha quedado, Blanquear las cebolla cortadas en tiras. A la mitad del proceso añade las zanahorias ralladas gruesas.
Cuando todo este tierno incorporar las presas de gallina, el vino, el vinagre, el agua, la sal, el laurel y la pimienta.
Tapar la olla y llevar a fuego suave hasta que la gallina esté cocinada.
Sirve colocando una porción de gallina en el centro, las verduras alrededor y decorar con ramitas de Perejil y rodajas de limón.

Fuente: itematika.com

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