Ingredientes (4 porciones)

    500 gramos de camarón mediano cocido
    4 aguacates
    2 ramos de apio
    1 taza de lechuga verde
    1/2 taza de mayonesa
    1 cucharada de chile chipotle
    2 limones
    1/4 de taza de aceite de oliva
    1 cucharadita de sal
    1 cucharadita de pimienta

Preparación

Primero se pelan, lavan y limpian los camarónes y se colocan en un bowl.
Se pica el apio y la lechuga y se agrega al bowl con los camarones.
Se exprime el jugo de los 2 limones y se mezcla con el aceite de oliva, la sal y pimienta y se agrega al bowl de los camarones. Se mezcla muy bien todo.
Se cortan dos aguacates en cubos y estos se agregan al bowl de los camarones. Los otros dos aguacates se cortan a la mitad y se les quita la piel. Se remojan en un poco de agua con limón para evitar que se marchiten.
Se rellenan las 4 mitades con la ensalada de camarón y se colocan en un plato individual cada una.
Por último en otro bowl se mezcla la mayonesa y el chipotle y se coloca una cucharada sobre cada aguacate.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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