Brocoli Gratinado
Ingredientes (4 porciones)
2 flores de brócoli
2 huevos
200 gramos de queso manchego (o similar)
3 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 clavos de olor
1/2 litro de caldo de pollo
pimienta
Preparación
Toma un "arbolito" de brócoli y entre sus "ramitas" se coloca un trozo de queso
Bate la clara de los huevos hasta que se levante. Siga batiendo y agregue las yemas, sal y pimienta al gusto.
Sumerge el brócoli con el queso en la espuma del huevo y fria el brócoli en aceite hasta que se cueza el huevo.
Repite con el resto de los arbolitos
Por otra parte licúa los jitomates con el ajo y la cebolla agregandoseles sal al gusto.
En una cacerola ponga un poco de aceite y agregue la salsa de los tomates. Después de un rato se le agrega el caldo con los clavos y rodajas de cebolla.
Cuando comience a hervir se agregan los brócolis capeados. Disfruta!
Fuente: kiwilimon.com
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