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Ingredientes
    6 camotes anaranjados, pelados, cortados en trozos de 1½ pulgadas (7 a 8 tazas)
    ½ taza de crema para batir
    2 cucharadas de mantequilla o margarina
    ¼ taza de jarabe de maple natural o artificial
    ½ cucharadita de sal
    4 barras de granola crujiente de azúcar morena y maple Nature Valley® (2 bolsitas de una caja de 8.9 oz), trituradas
    2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida

Preparación
En una cacerola de 1 galón pon los camotes partidos y agregar agua suficiente para cubrirlos. Calienta hasta que suelte el hervor; reducir el calor a medianamente bajo. Cuece sin cubrir de 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos y devuélvelos a la cacerola.

Precalentar el horno a 350°F. Aplicar spray para cocinar a un traste refractario cuadrado de 8 pulgadas por lado (2 cuartos de galón). Añade a los camotes la crema para batir, 2 cucharadas de mantequilla, el jarabe de maple y la sal. Aplastar todo hasta convertirlo en un puré terso, usando un aplastador de papas o la batidora eléctrica. Vierte a cucharadas en el traste refractario. Mezcla en un tazón chico las barras de granola trituradas y 2 cucharadas de mantequilla fundida; esparce sobre los camotes.

Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que esté bien caliente y la cubierta esté crujiente.

Fuente: recipe.univision.com

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